植物也含糖？ 纳滤膜技术在植物多糖提取工艺中的应用

　　多糖是自然界和生物体中广泛存在的物质，它是生物体内除蛋白质和核酸以外的又一类重要的信息分子。它具有多种生物活性，与生物机能的维持密切相关，与蛋白质、脂类形成的糖蛋白、脂多糖在细胞的识别、分泌以及在蛋白质的加工、转移方面起着不容忽视的作用。

　　近年来，植物、海洋生物及菌类等来源的多糖已作为有生物活性的天然产物中的一个重要类型出现，各种多糖所具有的抗肿瘤、免疫、抗凝血、降血糖和抗病毒活性已相继被发现。我国对多糖研究始于20世纪70年代，植物多糖给新药发展带来广阔的应用前景，越来越多的研究人员将目光投向植物多糖。

　　植物多糖是由许多相同或不同的单糖以a或p一糖苷键所组成的化合物，普遍存在于自然界植物体中，包括淀粉、纤维素、多聚糖、果胶等。近年来，人们对多糖的结构和活性的研究不断深入，进一步阐明了多糖作用机制与结构的关系，其多样性的生理活性更加受到重视。

　　德兰梅尔采用膜技术提取植物多糖，综合利用“超滤膜+纳滤膜”系统处理工艺。经超滤膜系统预处理去除残余蛋白质和多糖，澄清滤液。通过纳滤膜分离盐和多糖，并将多糖浓缩在浓水侧。经过后续处理，可以得到高纯度的多糖产品。

　　植物多糖是一种热敏物质。传统热浓缩会破坏物质的生物活性，而纳滤膜浓缩可以解决这一问题，同时有效去除盐分。