芬芳香甜好果汁 卷式纳滤膜“锁住”果汁原有风味

　　芬芳香甜的果汁饮料成为了老少皆宜的饮品，目前全世界都兴起饮用纯果汁饮料，国内大大小小的果汁厂雨后春笋般应运而生。这使国人不需走进百果园，不需等到水果成熟的季节，在家里就可以方便地品尝各种果汁饮料的风味。对于生产企业来讲，如何解决好果汁饮料的生产技术是一个行业课题。

　　传统的果汁处理工艺包括浆果的挑选、清洗、粉碎、压榨、酶解、过滤(包括粗滤和精加工)、浓缩。传统的硅藻土和离心机过滤虽然可以保证滤液的澄清度，所以产品的质保期不长，且产品收率低，在处理过程还需添加助滤剂和澄清剂，工艺复杂，原材料消耗大。

　　现在，膜分离技术已广泛应用于果汁过滤浓缩中，其中有机膜工艺会破坏果汁的颜色和口味，而无机微滤膜使用不但可以获得较高的渗透通量和截留率、而且可以减少蛋白质在膜表面的吸附，减轻膜污染。此外由于无机膜本身所具有的理化稳走性好、抗微生物能力强、 机械强度高、耐高温、孔径分布窄、分离效率高、使用寿命长等优点，以及可进行高压反冲和蒸汽在线消毒， 因而在果汁生产及果胶提限行业中具有广泛的应用背景。

　　针对果汁饮料对风味要求高的特点，德兰梅尔采用陶瓷膜过滤加有机膜集成工艺来替代薄膜蒸发工艺，首先陶瓷膜过滤技术作为纳滤浓缩的预处理工艺，去除胶体、大分子蛋白质、纤维等杂质。保留大部分的浸提液有效成分，滤液进入卷式纳滤膜浓缩工艺可以提高浓缩汁浓度和收率，在尽量保持饮料原有风味的同时，能降低50%以上的浓缩能耗成本。