纳滤膜技术应用 实现大豆食品加工清洁化生产

　　低聚糖是指其分子结构由2～10个单糖分子以糖苷键相连接而形成的糖类总称。分子量300～2000，界于单糖和多糖之间。成熟后的大豆约含有10%的低聚糖。大豆低聚糖是一种低甜度、低热量的甜味剂，其甜度为蔗糖的70%，其热量是每克8.36千焦耳，仅是蔗糖热量的1/2，而且安全无毒。

　　大豆低聚糖是大豆食品加工中的主要副产品，大量存在于生产大豆分离蛋白后的浮清中。要回收乳清中的这部分大豆低聚糖，通常先是去除乳清中的大豆蛋白，在回收这部分大豆低聚糖时，可优先采用纳滤膜技术。可有效地分离这些可溶性大豆蛋白与大豆低聚糖，经分离后得到的清液中含有纯度较高的大豆低聚糖。

　　德兰梅尔纳滤膜技术具有分离效率高的特性，用于原料液的澄清、除菌、除杂过滤，可完全去除原料液中影响产品品质的大分子鞣质、机械类颗粒杂质、异物以及各类微生物等，所得产品品质稳定性好。系统材质全部采用食品卫生级SUS304抛亮光不锈钢，全封闭管道式运行，占地面积小，操作维护简便，完全满足FDA生产规范要求。

　　纳滤膜技术应用大豆低聚糖回收，不仅仅实现了原料液的除菌、除杂过滤，更实现了大分子物质与小分子物质在常温下的分离;各种有效的大豆功能因子与水及小分子物质之间的浓缩。 全自动的控制系统将集中进行在线监控重要操作参数，实现减少废水、废渣的排放，有效减轻企业的环保压力，同时缩短生产周期，降低系统能耗，减少设备运行费用，实现连续化清洁生产。