微滤-超滤-纳滤膜系统纯化沙丁鱼肽 品质优良

　　沙丁鱼，又称萨丁鱼、鰛和鰯，具有惊人的营养价值，富含磷脂、蛋白质和钙，主要用于食物，它们的肉，主要是蛋白质，也可以制成动物饲料。

　　沙丁鱼肽是一种沙丁鱼，是一种在特定条件下具有一定功能氨基酸序列片段的内源性或沙丁鱼蛋白质，从蛋白质肽链上被切断和释放，并可能表现出一种或多种生物活性肽物质。沙丁鱼肽因其优良的理化性质、感官特性和特殊的生理功能而受到广泛关注。

　　目前，鱼肽的制备方法主要是鱼蛋白控制酶解。虽然通过优化酶解工艺可以得到相对分子量集中的组分，但蛋白质分子大小、组成和结构的多样性和复杂性必然导致蛋白质酶解溶液的复杂性和多样性。因此，沙丁鱼蛋白酶溶液是沙丁鱼肽广泛应用的关键。

　　针对此种需求，德兰梅尔综合采用微滤-超滤-纳滤膜系统，用于沙丁鱼肽的纯化和分离。酶溶液进入微滤膜系统，截留胶体等不溶性杂质，沙丁鱼肽随着水透过膜，进入下一级的超滤系统。可溶性蛋白、多糖等杂质在这一步被脱除，透过液继续进入纳滤膜系统，沙丁鱼肽的分子量大于纳滤膜的截留分子量，并被截留在浓水侧。从纳滤膜和沙丁鱼肽中分离出水和无机盐。经过后续处理，可以获得质量良好的沙丁鱼肽产品。

　　微滤-超滤-纳滤膜系统的运行确保沙丁鱼肽物质的生物活性不会改变。该工艺流程短、简单、成本低，易于实现大规模工业化生产。