营养保健食品的重要原料 乳清蛋白的生产工艺

　　作为一种来自乳制品的蛋白质，乳清含有人体所需但无法制造的所有必需氨基酸。有研究人员将老年人的乳清蛋白和胶原蛋白进行比较，招募了65-80岁的非糖尿病成年人。在五个星期内，参与者食用低热量饮食(每天减少500大卡热量)，每天步行不超过750步。这种变化与医院中老年人面临的变化相似。其中一组摄入乳清蛋白，另一组摄入胶原蛋白。结果显示，在不活跃的老年人中，乳清蛋白可能比胶原蛋白更好。

　　随着乳品生产工艺技术的不断进步，以及对乳清蛋白组分及功能的深入研究，乳清蛋白逐渐成为功能性食品、营养保健食品、特殊医疗用途食品等的重要原料。乳清蛋白分离传统工艺采用的是热处理系统，一般采用三效浓缩罐，对蛋白质破坏较大，尤其是免疫球蛋白等活性物质的破坏，用这样的设备加工，乳清蛋白的保健功效会大大降低。而采用膜分离技术可在一定程度上避免这一缺点。

　　乳清蛋白分离纳滤膜工艺处理过程中无相变，不需加热，不破坏热敏物质的生物活性，不改变风味，香味，应用膜分离集成技术，对大豆蛋白生产过程中的乳清废水进行多级分离处理。并对其中有较高经济价值的生物活性物质大豆乳清蛋白和大豆低聚糖进行提取和回收，系统出水仍可回用于工艺用水。

　　德兰梅尔纳滤膜产品主要分为卷式纳滤膜和陶瓷纳滤膜，可以广泛应用于市政府自来水、地下水、地表水、工业废水等水系统的水质软化，还可应用于食品、医药等多种行业分离浓缩，所有部件符合FDA标准。