纳滤膜助力食品工业 “质” 与 “量” 双提升

　　食品工业中，纳滤膜技术主要用于对加工过程中的料液进行浓缩、脱盐、调味、脱色和去除杂质。

　　在果汁浓缩方面，传统的蒸馏法或冷冻法浓缩会造成果汁风味和芳香成分的散失。而纳滤膜浓缩技术可在常温下操作，且没有相变，适用于热敏性物质的处理。利用纳滤膜浓缩苹果汁和梨汁等，既能保留果汁的营养成分和风味，又能提高果汁的浓度，延长其保质期。

　　对于低聚糖的处理，由于低聚糖与蔗糖的分子量相差很小，分离困难，通常采用的高效液相色谱法处理量小、耗资大。纳滤膜技术则可以达到与高效液相分离法同样的效果，并大大降低操作成本。通过纳滤提纯实验，可得到纯度在 90% 以上的低聚糖产品。

　　在乳清蛋白回收中，纳滤膜也有着重要应用。例如，进料为乳清废水，经过纳滤处理后，蛋白可浓缩至 8%，同时脱除 60% 的乳糖，每吨乳清蛋白回收价值增加显著。纳滤膜技术为食品工业的发展提供了有力支持，有助于提高食品质量和生产效率，同时降低成本，减少资源浪费。