纳滤膜技术浓缩提取天然色素 改善食品色泽

　　根据中国GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，目前国内允许使用的天然色素有58种。天然色素是指从动物、植物和微生物等天然资源中获取，并经过纯化精制而成的色素。其色调柔和、安全无毒，常用于改善食品的色泽：

　　1、按化学结构类型可分为多烯色素、酚类色素、吡咯色素、吡啶色素、醌酮色素以及其他类色素。

　　2、按来源不同可分为植物色素(如叶绿素、胡萝卜素、花青素等)、动物色素(如血红素、类胡萝卜素等)、微生物色素(如红曲色素等)三大类。

　　3、按溶解性则能分为水溶性色素(如花青素等)和脂溶性色素(如叶绿素、类胡萝卜素等)。

　　从天然色素的来源可以看出，天然色素安全性高，对人体健康几乎无不良影响，同时天然色素能更好地模仿天然物的颜色，着色时的色调比较自然。天然色素部分品种具有特殊的芳香气味，添加到食品中能给人带来愉快的感觉。

纳滤膜

　　随着膜技术的不断发展，膜技术得到了广泛的应用。纳滤膜技术截留分子量范围为200-1000MWCO，介于超滤和反渗透之间，主要应用于溶液中大分子物质的浓缩和纯化。

　　采用膜技术应用天然色素生产，提取液通过预处理去除部分固性杂质，然后经过膜过滤，去除溶解性大分子杂质，彻底实现色素料液的澄清及脱除色素中的异味等成分，再进入浓缩膜截留色素，使灰分及其他小分子杂质透过，实现浓缩脱水以及除杂质的双重目的。具有速度快、流程短，能耗少，不使用溶剂，不污染环境等优点，且有设备紧凑，占用空间少等优势。在天然色素去杂、纯化浓缩方面具有广阔的市场空间。

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　　编辑：微笑女王  技术：星星