天然色素 纳滤膜技术分离浓缩姜黄素究竟有多“天然”？

　　姜黄(curcumalongal.)是姜科属多年生草本植物，又名毛姜黄，是一种药食同源的传统药材。近年来，国内外对姜黄的研究，主要集中在其活性成分姜黄素和姜黄油的提取、纯化以及相应功效的研究，从姜黄活性成分中分离和发掘新药并对其结构进行鉴定、化学合成、改造等方面是广大学者们研究的重点。

　　姜黄素作为天然色素，因具有较强着色性，被广泛应用于糕点、糖果、饮料、肠类制品和罐头等食品。目前现有的人工色素，多数会对人体产生一定的危害，而作为天然色素的姜黄素几乎是无毒无害的，它正逐步代替人工色素。姜黄素是一种略带酸性的二苯基庚烃物质，是非常少见的二酮类有色物质，同时又是具有多酚类特殊结构的化合物。

　　现有对姜黄素的提取方法通常有：乙醇回流法、渗漉法、水杨酸钠法、酶法、超声波法、微波提取法和超临界co2法等。为了得到较纯的姜黄素产品，需要进行进一步的纯化，纯化姜黄素的方法一般包括：有机溶剂提取法、柱层析法等。但是采用传统有机溶剂法提取姜黄素会造成溶剂残留的问题，而结合酶法进行提取，虽然能明显提高提取率，但加入的酶难以和产物进行有效分离，且上述提取方法难以将姜黄中含有的色素和油脂分离开。

　　德兰梅尔采用“超滤+纳滤”膜法工艺技术，超滤膜技术作为产品澄清提纯的功效，滤掉提取液中的鞣质、纤维素、蛋白质、胶体等大分子杂质，纳滤膜技术作为产品主要浓缩技术，滤掉产品中多余的溶剂成分和金属离子及其他盐类，起到高效浓缩的效果。比起传统模式的酸碱沉淀或其他絮凝沉淀，膜法技术应用不添加任何化学制剂的一种常温分离，既减少了化学药剂的成本，也尽可能保留产品纯度。