纳滤膜技术应用白醋工艺 实现企业绿色生产

　　醋是我国发明的传统调味品之一，在我国生产食用已经有3000多年的历史了。

　　米醋是以优质大米为原料酿造而成的，除了有特殊的清香味之外，还带有阵阵清甜。炒菜时加点白醋可以保持蔬菜颜色，减少维生素损失。加工有腥味食材的时候，加点白醋有消除腥臭和异味的作用。烹饪肉食加点白醋可使肉类软化而变得鲜嫩可口。白醋除了用来烹饪调味，还是家庭清洁的小能手，清洗菜板、擦洗玻璃、清洗木制品或清理水垢时，喷点白醋再擦洗可使家具焕然一新，另外白醋还可以用来去除碱性笔迹，比如水彩笔笔迹。

　　白醋色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。使用传统的絮凝剂加活性炭，能够起到一定的脱色效果，但是不能够完全脱去色素，如果想要到达无色的效果，需要加大量的活性炭及絮凝剂，并且经过多次脱色才能勉强达到无色的效果，但是经过多次活性炭吸附处理后的白醋，香气物质以及其他成分会明显降低，从而导致相关指标不能够达到白醋的标准。

　　德兰梅尔采用纳滤膜技术，通过错流运行工艺的特点，利用高分子膜材料的选择精密筛分原理，一次性将大分子杂质除去，使杂质不易堵塞在膜表面，延长过滤系统的使用寿命。在实现白醋分离澄清以及脱色的同时也解决了过滤系统容易堵塞的问题。

　　结合白醋膜澄清过滤技术以及白醋脱色技术可以分别得到香醋以及白醋两个产品，所剩的残留液可以直接作为菌种返回到发酵工序，使得整个过滤分离及脱色过程无废物产生，实现企业绿色生产。